삼겹살 최초 미슐랭 맛집
'금돼지 식당'
안녕하세요~
오늘 준미한 포스팅은
약수동 약수역의 삼겹살 맛집이죠?
BTS, 정용진 회장의 맛집이라고 알려졌으며,
4년 연속 미슐랭 가이드에 선정된
약수 금돼지 식당 후기를 준비했습니다
*본 포스팅은 내돈내산 후기입니다*
약수 금돼지 식당 후기
미쉐린 빕구르망이란
약 4만 5천 원 정도의 합리적인 가격에
훌륭한 음식을 제공하는 곳을 말하는데요
약수 금돼지 식당은
요크셔, 버크셔, 듀록 돼지의 교배종인
'YBD' 돼지고기 제공하는데,
한번 맛보면
잊지 못할 기억으로 남는 그런 곳입니다
신세계 정용진 회장, BTS, 개그맨 김영철 등
다양한 셀럽들이 이곳의 팬임을 인증했었죠
그럼 본격적으로
2019, 2020, 2021년에 이어
2022년에도 미슐랭 가이드에 선정된
삼겹살 맛집! 약수 금돼지 식당
후기를 시작하겠습니다
약수 금돼지 식당 위치,
주차, 웨이팅
금돼지 식당은 삼겹살집 최초로
미슐랭 가이드에 선정된 맛집인데요
약수역 2번 출구에서 가까우며
주차장은 따로 구비하고 있지 않았습니다
따라서, 근처 공영주차장을 이용해야 하지요
웨이팅은 가게에 직접 오셔서
목록을 작성해주셔야 하구요
본인 차례가 오면, 전화가 오기 때문에
근처 카페 같은 곳에서 기다리시는 것이
꿀팁입니다
피크시간에 방문하신다면,
보통 1~2시간 정도 웨이팅 시간이 소요됩니다
금돼지 식당은 1층과 2층으로 구성되어 있는데요
1층은 2~4인용 테이블 다수가 준비되어 있으며,
조금 더 프라이빗한 분위기의 2층은
애견 동반도 가능하다고 합니다
저희는 1층 자리에 배정을 받았습니다
금돼지 식당 추천 메뉴, 가격
미쉐린 맛집 금돼지 식당의
메뉴와 가격입니다
메인 메뉴는 본 삼겹, 눈꽃 목살, 등 목살이며
껍데기와 통돼지 김치찌개도 판매하고 있는데요
저희는 '본삼겹, 눈꽃목살, 등목살'
각각 2인분씩과 김치찌개를 주문하였습니다
금돼지 식당의 기본 찬 세팅입니다
이곳에서는 특허받은 청결 연탄으로
고기를 굽는데요
몸에 해로운 황화수소가 나오지 않으며,
연탄 구이만의 특별한 불맛을 즐길 수 있습니다
그리고 함께 제공되는
양념 파간장은,
고기와 함께 먹으면
감칠맛이 더해져서 참 맛있습니다
통돼지 김치찌개 후기
고기가 준비되기에 앞서
'통돼지 김치찌개'가 나왔습니다
통돼지 김치찌개는
먼저 2시간 동안 끓여진 뒤 식혀진 후
손님상에 나오는데요,
그렇기 때문에 한번 끓기 시작하면
바로 먹어도 된다고 합니다
통돼지 김치찌개에는
금돼지 식당의 돼지고기가 푸짐하게 들어있으며,
두부, 파 등 다양한 토핑이
술 한잔 하기에도 좋으며,
훌륭한 밑반찬이 되어줍니다
본삼겹 후기
저희가 주문한 고기들이 나왔습니다
먼저, 본삼겹을 구워볼 건데요,
고기는 숙련된 직원분이
처음부터 끝까지 구워주시기 때문에
맛없게 구울까 봐 염려하는 일은 없습니다.
참고로 본삼겹은
갈빗대 주위의 삼겹살 부위로
2인분 이상 주문해야 갈비대살이 나오기 때문에
꼭! 2인분 이상 주문하시는 것을
추천드립니다.
금돼지 식당의 고기는
0.3% 프리미엄 국내산 돼지만 사용한다고 하는데요
프리미엄 돼지란 요크셔, 버크셔, 듀록 품종을
합쳐서 계량한 돼지 품목이라고 합니다
숙련된 직원분께서
삼겹살을 노릇노릇하게 잘 구워주시니,
빨리 한 입 먹어보고 싶습니다
잘 구워진 본삼겹살을 한점 먹어보겠습니다.
맛있는 고기는 그냥 먹거나
소금 또는 와사비에 찍어먹으면 맛있는데요
한 입 먹는 순간,
삼겹살의 풍부한 육즙과 쫄깃한 식감이
입안 가득 퍼지면서,
풍미를 느낄 수 있었습니다.
소금과 더불어 와사비와 함께 먹고 싶었는데,
아쉽지만, 금돼지 식당에는 와사비가
준비되어 있지 않았습니다
함께 구워지는 버섯은
은박지 속에서 익혀지기 때문에
버섯즙이 날아가지 않아
촉촉하고 맛있구요,
2인분 이상의 본삼겹을 주문해야 나오는
갈비대살코기 부위도
꼬들꼬들한 맛이 특별했습니다
눈꽃목살 후기
다음은 눈꽃 목살을 먹어보겠습니다
고기는 한눈에 보기에도
다른 곳의 목살보다 두꺼운 것을
알 수 있는데요
눈꽃모양의 마블링이 특징이라고 합니다
목살 고기가 두꺼움에도 불구하고
직원분께서 속까지 잘 익혀주셨는데요,
풍부한 육즙을 갖고 있었으며,
쫀득한 식감이 참 좋았습니다
멜젓은 요청 시 내어주시는데요
따뜻하게 끓여먹으면 더 맛있지요.
참고로 금돼지 식당의 소금은
말돈 소금을 사용하는데,
영국 이스트 해안가의 말돈지방에서 생산되는
바닷물로 만든 소금이지요
영국 왕실에 납품된다는
120년 전통의 소금이라고 합니다
등목살 후기
하루 한정된 수량만 판매하는 특수부위인
등목살도 먹어보겠습니다
등심과 목살 사이의 부위로
고소한 맛이 특징인데요,
한정 판매한다기에 기대가 컸는데
개인적으로는 본삼겹과 눈꽃 목살이
더 주력 메뉴이며 맛있는 것 같습니다.
하지만, 한 번도 드셔 보지 못하셨다면,
한 번쯤은 주문하시는 것도 나쁘지 않습니다
껍데기 후기
술 한잔 할 때는 '껍데기'가 빠질 수 없지요?
특제 양념이 버무려진 껍데기는
달달하면서도 꼬들꼬들해서 맛있는데요
껍데기 하나 먹으면,
소주 한잔 들이켜게 되는
그런 맛이었지요
왜 이곳이 미슐랭 빕 구르망에
4년 연속 선정될 수 있는지
깨달을 수 있었습니다
금돼지 식당 영업시간,
위치, 웨이팅, 주차
약수역 미쉐린 맛집
'금돼지 식당'은
생방송 오늘 저녁(1,017회),
2TV 생생정보(562회)에 출연하였으며,
영업시간은
매일 11:30~23:00입니다.
약수역 2번 출구에서 가까우며,
주차는 근처 공영주차장을 이용하시는 것이 유리합니다
점심, 저녁 등 식사시간, 피크시간에 방문하신다면,
보통 1~2시간 웨이팅 시간이 발생합니다
약수역, 신당동, 청구역 삼겹살 맛집을 찾으시는 분들께,
BTS, 신세계 정용진 회장 등
다양한 셀럽들이 인정하고
미쉐린 가이드에도 선정된 삼겹살, 목살 맛집!
'금돼지 식당'을 추천드리며,
포스팅을 마칩니다
감사합니다
*본 포스팅은 내돈내산 후기입니다*
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