마장동 한우 맛집
안녕하세요~
오늘은 한우로 유명한
마장동 맛집 후기를 준비했는데요
품질 좋은 한우 고기는 물론
강한 화력의 국산 백탄 숯불과
맛있는 기본 반찬들 덕분에
상차림비를 기꺼이 낼 만한
마장동 한우 맛집
'한우타운 숯불구이 정육식당' 후기입니다
*본 포스팅은 내돈내산 후기입니다*
한우타운 숯불구이 정육식당 후기
마장 축산 시장은
돼지고기, 소고기 등을
전문으로 취급하는 곳인데요
1961년부터 시작한 유서 깊은 시장으로
곳곳에 정육점과 연계 식당을
찾아보실 수 있습니다
그럼 본격적으로
좋은 품질의 고기를 바로 즐길 수 있는
마장동 '한우타운 숯불구이 정육식당'
후기를 시작하겠습니다
마장동 축산시장은
지하철로는 접근이 살짝 힘듭니다
2호선 용두역에서도
5호선 마장역에서도
도보 15~20분 정도 걸리는 곳에
위치해 있지요
그래서 버스나 자차, 택시를
이용하시는 것을 추천드립니다
마장 축산시장의 오랜 맛집
'한우타운 숯불구이 정육식당'은
1층은 정육점, 2층은 식당으로
구성되어 있는데요
1층의 정육점에서 고기를 고르시면
2층의 자리로 가져다주시는 시스템입니다
저희는 빛깔부터 남다른
한우 채끝살, 등심,
안창살을 주문하였습니다
메뉴 가격
한우타운 숯불구이집의 상차림비는
상차림비는 4인석 20,000원
6인석 30,000원으로
1인 당 약 5천 원입니다
게다가 우거지 갈비탕, 영양 갈비탕,
차돌 된장찌개, 물냉면, 육회 등
다양한 식사류와 후식류를
판매하고 있었습니다
저는 지인들과 특별한 날을 기념하기 위해
이곳을 찾았는데요
한 분이 데낄라 빠뜨롱을 지참하셨는데
콜키지 비용은 양주/와인
1병 당 25,000원입니다
한우타운 숯불구이 정육식당의
밑반찬들입니다
풋고추, 상추쌈, 양파, 백김치,
된장, 와사비 등
다양한 반찬이 제공되는데요
반찬 리필은 셀프로 하실 수 있습니다
저희가 주문한 채끝살,
등심, 안창살이 나왔습니다
좌측 위의 두툼한 고기가 채끝살,
그 옆에 등심이며
아래에 있는 고기가 안창살이지요
게다가 이곳의 숯불은
품질 좋은 국내산 백탄인데요
좋은 고기를 좋은 숯불에 구워 먹는데,
맛이 없게 하는 것도 능력이 되겠습니다
채끝살 후기
먼저 채끝살을 구워보겠습니다
고기는 크게
레어, 미디움, 웰던
총 세 가지 굽기가 유명한데요
수요미식회에 출연하신
모 셰프님에 따르면
레어보다는 미디움, 웰던으로
구운 고기(스테이크)가
가장 맛있는 굽기라고 합니다
고기를 맛있게 구워드시려면
자주 뒤집는 것보다는
차분한 인내심이 필요합니다
겉면이 살짝 탈정도로 지긋이 둔 후
한 번, 혹은 두 번만 뒤집어주어
육즙을 가두는 형태로
구워주시면 되는데요
육즙을 가둔다라는 말이
정확한 표현은 아니나
고기의 겉면이 타게 되면서 나오는 감칠맛
즉 '마이야르' 반응이 나오게 되어
더 풍성한 맛을 즐길 수 있기 때문입니다
잘 구운 고기의 단면입니다
겉은 살짝 탔으면서도
속의 붉은 살 사이사이로
흘러나오는 육즙을 보실 수 있는데요
소금 단독 혹은
소금+와사비 조합으로 먹으면
육즙이 싸악 퍼지면서 이와 동시에
소금의 짭쪼름함과 와사비의 알싸함까지
정말 풍성한 맛을 즐기실 수 있습니다
안창살 후기
한우 안창살 또한
등심, 채끝살만큼이나
정말 맛있었는데요
두껍지 않기 때문에
한 두 번 뒤집어 잘 구워준 후
소금+와사비 또는 간장 양파와
함께 먹으면 참 맛있지요
안창살 부위는
백종원 님이 가장 좋아하는
소고기 부위로도 유명하다고 합니다
육사시미 후기
쫄깃쫄깃 씹는 맛이 일품이었던
한우 육회(육사시미)도
정육식당답게 맛있었구요
시원한 물냉면과
얼큰한 우거지탕 또한
훌륭한 곁들임이 되어줍니다
여러분들도 마장동 축산시장에 방문하신다면
좋은 품질의 고기를 편하게 먹을 수 있는
한우타운 숯불구이 정육식당
어떠실까요?
한우타운 숯불구이 정육식당
위치, 영업시간, 주차
마장동 축산시장 맛집
'한우타운 숯불구이 정육식당'의
영업시간은
매일 11:00~22:00입니다
주차는 시장 주차장을
이용하셔야 합니다
마장동 축산물시장 맛집을 찾으시는 분들께
1층은 정육점, 2층은 식당을 운영하여
수직계열화에 성공한 정육식당 맛집
'한우타운 숯불구이 정육식당'을 추천드리며
포스팅을 마칩니다
감사합니다
*본 포스팅은 내돈내산 후기입니다*
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