제주 오겹살 맛집 추천
안녕하세요~
오늘은 제주도 흑돼지고기 맛집
후기를 준비했는데요
신세계 정용진 회장님이 극찬하고
맛있는 녀석들까지 인정한
제주 흑돼지 맛집
제주 '숙성도' 노형본관 후기입니다
*본 포스팅은 내돈내산 후기입니다*
숙성도 노형본관 후기
제주 숙성도는 흑돼지고기를
720시간 이상 교차 숙성하여
부드러운 육질과 풍미 가득한
맛으로 유명한데요
육즙, 식감, 맛을 살린 덕분에
많은 사람들에게 사랑받는 맛집이
되었다고 합니다
그럼 본격적으로
신세계 정용진 회장님과
맛있는 녀석들이 극찬한
제주 1 티어 고기 맛집
'숙성도' 노형 본점 후기를 시작하겠습니다
숙성도 노형 본관의 외관과 내부입니다
가게는 제주시 원노형로 41에
위치해 있는데요
테이블링 시스템을 이용한
웨이팅을 실시 중이며
가까운 곳에 분점이 위치해 있어서
웨이팅을 하기엔 노형 본관이 적합합니다
추천 메뉴 가격
숙성도의 메뉴와 가격입니다
흑삼겹살, 흑 뼈 목살, 흑 뼈 등심 등
다양한 흑돼지고기를 판매하고 있는데요
저희는 흑 뼈 등심, 흑 뼈 목살, 흑삼겹살
1인분 씩 주문하였습니다
720 숙성 삼겹, 960 뼈 등심 등
각 메뉴 앞에 붙은 숫자는
고기가 숙성된 시간이라고 하는데요
숙성도의 고기에 정성이
얼마나 들어가 있는지
새삼 놀라게 되었답니다
숙성도의 기본 반찬으로는
멜젓, 고사리, 깻잎, 백김치,
소금, 와사비, 상추쌈, 김치찌개 등이
나오는데요
모든 반찬이 고기와 함께 하기에 맛있었으며
김치찌개는 다소 식어서 나오니
불에 한번 끓여 드시는 것을 추천드립니다
저희가 주문한 흑 뼈 등심,
흑 뼈 목살, 흑삼 겹살이 1인분씩 나왔습니다
이곳의 고기는 두께부터 두꺼운 것이
참 먹음직스러웠는데요
숙련된 직원분께서 고기를 직접 구워주시니
그 맛이 참 기대가 됩니다
960 뼈 등심 후기
먼저 960 뼈 등심의 살코기 부위를
먹어보겠습니다
뼈등심 메뉴는 삼겹살, 가브리살,
등갈비 살, 등심 등 거의 모든 부위가 담겨있는
이곳의 시그니쳐 메뉴라고 할 수 있겠습니다
고기를 한 입 씹는 순간
말을 잇지 못할 정도로
깊은 맛을 느낄 수 있었는데요
이곳에서만 맛볼 수 있는
표고버섯과 천일염을 섞은 조합의
소금이 고기와 잘 어울릴뿐더러
고기에서 돼지 잡내는 전혀 나지 않고
씹자마자 웃음이 나는 그런 맛입니다
지방, 삼겹, 가브리까지 붙어있는
뼈 등심의 메인 부위도 먹어보았는데요
고시라 장아찌와 명란젓을 살짝 올린 후
먹는 것이 가장 맛있었으며
와사비+깻잎지,
갈치속젓+깻잎지,
씻은 묵은지, 멜젓과의 조합도
고소한 고기의 맛이 도드라지며
풍미를 더할 수 있었습니다
720 뼈 목살 후기
720 뼈목살 부위는
목살, 가브리살로 구성되어 있는데요
교차 숙성을 거친 덕분에
고소한 맛, 감칠맛이 극대화되었으며
특히 고소한 지방 부위의 맛이 정말 특별합니다
720 숙성 삼겹 후기
마지막으로 숙성 삼겹살을 먹어보았는데요
숙련된 직원분의 고기 굽기 실력으로
숙성 삼겹살도 레스팅 과정을 거치게 되는데
이 덕분에 육즙을 잘 가둘 수 있게 되어서
고기의 풍미를 더 즐기실 수 있게 됩니다
숙성도의 흑돼지고기가 왜 유명한지
직접 온몸으로 깨닫게 된답니다
기본으로 제공되는 김치찌개 또한
건더기 훌륭하고 깊은 국물의 맛이 좋았는데요
다만 식은 상태로 나오기 때문에
고기 굽는 불판에 뎁혀가면서
드시는 것을 추천드립니다
숙성도 노형 본점
위치, 영업시간 주차
제주 숙성도 노형점은
맛있는 녀석들 (353회)
SBS 스페셜 (529회)에 출연하였으며
영업시간은 매일 11:30~22:00,
라스트 오더 21:30입니다
저녁시간보다는 점심시간에 웨이팅이 덜하며
주차는 가게 옆이나,
근처 공영주차장 이용하셔야 합니다
제주도 흑돼지고기 맛집을 찾으시는 분들께
숙성과정을 거친 흑돼지 오겹살, 목살, 삼겹살 등
감칠맛과 정성이 가득한 돼지고기 맛집
'숙성도' 노형점을 추천드리며
포스팅을 마칩니다
감사합니다
*본 포스팅은 내돈내산 후기입니다*
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