제주 흑돼지 맛집 추천
안녕하세요~
오늘은 제주 흑돼지 삼겹살 맛집
후기를 준비했는데요,
SBS 스페셜 '돼지의 품격'에서도
소개되었을 뿐 아니라,
신세계 정용진 회장님도
'제주도에 다시 올 이유가 생겼다'라고
극찬한 숙성 난축맛돈 맛집!
제주 '숙성도' 노형본관 후기입니다.
*본 포스팅은 내돈내산 후기입니다*
제주 숙성도 내돈내산 후기
제주 숙성도에서는
명품 제주 돼지로 불리는
'루이비돈' 품종을 사용한다고 하는데요,
버크셔, 요크셔, 랜드레이스 이 세 가지 돼지의
장점만을 골라 삼원 교배한 품종이라고 합니다.
감칠맛과 지방의 쫄깃한 식감으로,
오직 '숙성도'에서만 맛볼 수 있는 돼지 품종이죠.
게다가, 모든 고기들이
기본 720시간 이상 숙성 시킨
'숙성'고기 전문점이기 때문에,
가게 이름도 '숙성도'인 것 같습니다.
그럼 본격적으로,
제주도 흑돼지고기 1 티어 맛집!
'숙성도' 후기를 시작하겠습니다.
제주 숙성도 노형 본점의 외관과 내부입니다.
숙성도 노형 본관과 숙성도 F&B건물은,
함께 운영되고 있었는데요,
웨이팅은 꼭 '노형점'에서 하셔야 하며,
본인 순서에 따라
아래쪽 건물인 'F&B' 또는
위쪽 건물인 '노형점'에서
식사를 하게 됩니다.
가게는 약 100m 정도 떨어져 있기 때문에,
이동에 어려움은 없었지요,
웨이팅 시스템은 '테이블링'을 사용하며,
호출 후 일정 시간이 지나면, 웨이팅이 취소되기 때문에
꼭 근처에서 기다리셔야겠습니다.
저희는 'F&B'건물에서 식사를 하게 되었습니다.
신세계 정용진 회장 인증 맛집
'제주 숙성도'
숙성도 FnB안에 들어오니,
재밌는 사진이 걸려있었습니다.
바로, 신세계 정용진 회장이,
제주 흑돼지 맛집으로 찾아왔다는 것이었지요.
삼겹살 맛집으로 유명한
약수동 '금돼지 식당'의 팬으로도 알려진
정용진 회장님이 인정한 돼지고기 맛집이라니,
먹기 전부터 이곳의 고기 품질이 기대가 됩니다.
제주 숙성도 추천 메뉴 가격
제주도 흑돼지 맛집 '숙성도'의
메뉴와 가격입니다.
뼈 등심, 뼈 목살, 이백살은
1일 80인분 한정 판매한다고 하는
숙성도의 시그니쳐 메뉴인데요.
제가 방문했을 때는
'뼈 목살' 메뉴가 다 팔려버렸습니다.
아쉬움을 뒤로하고,
우선 '960 숙성 뼈 등심'과
'720 숙성 삼겹살'을 주문하였습니다.
고기 앞에 붙은 숫자는,
고기가 숙성된 시간을 뜻합니다.
푸짐한 숙성도 기본 반찬
제주 흑돼지 맛집 '숙성도'의 기본 반찬입니다.
김치찌개, 상추쌈,
백김치, 와사비, 청양고추,
고사리, 명이나물, 명란젓, 소금이 함께 제공되는데요,
백김치와 버섯은 고기 불판에서 함께 구워지며,
비리지 않은 멜젓도 기본 제공되지요,
비싼 고기 맛집이라 그런지,
반찬의 퀄리티부터 남다르며,
특히, 김치찌개가 너무 맛있었는데,
뒤에 추가 설명드리겠습니다.
저희가 주문한 '960 숙성 뼈 등심'과
'720 숙성 삼겹살'이 불판 위에 올려졌습니다.
맛있는 소리를 내며, 구워지고 있는 이 고기들,
특히 '숙성 뼈 등심'은,
만화 고기 또는 캠핑고기로 불릴 만큼,
맛있는 비주얼을 자랑하는데요.
숙련된 직원분께서 고기를 구워주시니,
고기가 탈 걱정 없이, 맛있게 먹을 생각만 하게 됩니다.
숙성도 960 뼈 등심 후기
먼저 960 뼈 등심을 먹어보겠습니다.
960 뼈 등심은, 960시간 동안 숙성시킨 고기이며,
생긴 모습이 꼭 '만화'에서만 보던 것 같지요.
뼈 등심이란, 등심 아래와 삼겹살 위의 특수부위로,
고소한 육즙과 도톰한 비계의 조화가
참 좋았습니다.
특히, 직원분께서 추천해주신 먹는 방법!
와사비와 명란젓을 얹어서 먹으면,
고기의 맛을 더 풍미 있게 즐기실 수 있습니다.
숙성도 720 흑삼겹살 후기
720 삼겹살 또한, 뼈 등심만큼이나 맛있었는데요,
풍부한 육향의 풍미와
육질의 맛이 기가 막혔지요.
숙성도의 숙성 삼겹살의 퀄리티도
상당히 높기 때문에,
960 뼈 등심과의 차이도 크게 못 느낄 정도의
감칠맛을 자랑하고 있었답니다.
정말 맛있는 숙성도 기본 김치찌개
다른 고기 전문점에서는,
5~8천 원 정도 돈을 받고 판매하는 김치찌개를,
제주 고기 맛집 '숙성도'에서는,
기본 서비스로 제공하는데요,
적당히 익은 김치와
흑돼지고기가 푸짐하게 들어가 있으며,
두부와 대파의 맛도 참 맛있었습니다.
고기 맛집의 김치 찌개인만큼,
국물의 맛도 감칠맛이 진해서 참 맛있었지요.
구워진 고기, 공기밥과 한 숟가락에 먹으면,
입안은 이미 축제입니다.
숙성도 이백살 후기
흑돼지 삼겹살과 뼈 등심의 감동이 너무 깊어서,
720 이백살을 추가 주문하였습니다.
이백살이란, 돼지에서 단 200g만 나오는
특수 부위라고 하는데요.
삼겹살이나 목살과는 또 다른 맛을 자랑하고 있었지요.
약간 꼬들꼬들한 맛이
또 다른 고기의 맛을 느끼게 해 줍니다.
숙성에 진심인 맛집
제주 '숙성도'
일반 숙성과 냉수침지 숙성의
교차 숙성을 진행하는,
숙성 고기에 진심인 제주 '숙성도'
높은 품질의 제주 흑돼지,
돈값하는 맛집으로 인정하게 되었습니다.
제주 숙성도 위치,
영업시간, 주차
제주 숙성도 노형점의 영업시간은
매일 12:30~22:00입니다.
제주 숙성도 노형점과 숙성도 F&B는
약 100m 간격으로 위치해 있으며,
모든 웨이팅은
'숙성도 노형점'에서 등록하셔야 합니다.
주차장은 별도로 구비하고 있지 않습니다.
제주도 흑돼지 삼겹살, 등심, 목살 맛집을 찾으시는 분들께,
각종 TV 프로그램, SNS에서 인정받은 맛집이자,
신세계 정용진 회장도, 이곳의 고기 맛에 엄지 척하게 만들었다는,
제주 국제공항 근처
흑돼지고기, 흑돼지 삼겹살 맛집
'숙성도' 노형점을 추천드리며,
포스팅을 마칩니다.
감사합니다.
*본 포스팅은 내돈내산 후기입니다*
댓글